四道烹饪工序，蓬江炒出美味“侨都预制菜”！
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省委农村工作会议暨全面推进“百县千镇万村高质量发展工程”促进城乡区域协调发展动员大会提出，要打造一批百亿元级预制菜产业强县、十亿元级预制菜生产强镇和预制菜原材料供应亿元村。
为深入贯彻落实“百县千镇万村高质量发展工程”工作部署，加快农村一二三产业融合发展，传承弘扬侨都特色餐饮文化，奋力开创城乡区域协调发展新局面，蓬江区聚焦做大做强县域经济，立足棠下镇五洞村独有的区位优势和资源禀赋，坚持科技赋能、文旅加持，大力发展以预制菜产业为主导的特色园区经济；以蓬江区预制菜产业园入选2022年省级现代农业产业园建设名单为契机，蓬江区发挥全市首家省级预制菜产业园的优势，预制菜项目获批政策性开发性金融工具和2023年（提前批）专项债近2亿元；通过政府引导、企业参与、标准先行和全产业链推动的方式，推动了包括颢腾正大、大湾食品在内计划总投资超120亿元的15个项目集中签约、动工，有力推进农产品精深加工，打造县域经济发展的强劲引擎。
高位统筹 搭起“侨都预制菜”锅炉灶台 一是构建上下贯通、协同推进的指挥体系 成立以区委书记任组长、区长任常务副组长、相关区领导任副组长、29个镇（街）及区直部门主要领导为成员的预制菜产业发展工作领导小组，下设综合协调、园区规划、交通组织、产业发展、建设运营、资金保障等6个专责组，涵盖预制菜产业全过程运营周期。 二是坚持高位推进压实责任 蓬江区多次召开区委常委会会议、区政府常务会、专题汇报会，研究加快预制菜产业高质量发展。区委、区政府主要领导践行“一线工作法”，多次到产业园项目现场开展“百千万工程”调研，指导、督促检查，切实做到重要环节亲自谋划、重要工作亲自部署、重点项目亲自督办。坚持挂图作战，制定涵盖产业规划、编制控规、项目招商、土地供应、环评报批、规划审批和施工许可等13项园区施工前期任务的时间倒排表，通过镇（街）和部门分工合作、协同推进，切实将预制菜产业园区建设抓紧抓实。 三是做好产业远景规划布局 蓬江区预制菜产业园以棠下镇五洞村为发展重点,总规划面积1909亩，围绕“中国侨都预制菜集散地、大湾区农产品批发交易中心、江门市侨乡美食文旅目的地”三个定位，规划“六大功能区”和“九大中心”，包括预制菜加工、冷链、仓储、产业融合等全链条业态，整合冷链仓储、精深加工、装备制造等功能板块，全力打造蓬江区农产品加工流通及预制菜产业园（五洞片区）。目前五洞片区项目北园区场地平整工程已于2023年1月份顺利启动，现已完成80%工程量，北园区东片4月份已全面完成。南园区场平、路网工程已完成设计施工总承包招标，正在进行施工前的准备工作。同时，五洞片区将链接蓬江区健康食品产业园和大湾（国际）食品加工交易中心，以棠下镇、杜阮镇作为创建核心，形成蓬江区预制菜“一园双核三区”的发展格局。' fill='%23FFFFFF'%3E%3Crect x='249' y='126' width='1' height='1'%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E)
五洞预制菜产业园项目施工现场
平台支持 炒热“侨都预制菜”锅气名气 01 一是打造粤西地区最大的冷链产业园。将大湾（国际）食品加工交易中心规划建设成为江门及粤西地区规模最大的集冷冻仓储、冷链物流、批发配送、食品加工、预制菜研发与孵化、检验检疫、电子商务、供应链金融配套等多功能的智慧型冷链物流园。目前已建成一座十万吨级的冷库群、两座预制菜加工厂以及多座线上、线下交易平台和一个物流发货中心并投入使用。 02 二是建设一站式采购的农产品加工交易物流中心。整合“农业农村部定点市场”“江门市重点农业龙头企业”白沙江南市场、冷库、海鲜市场、五洞牛肉街等资源，将蓬江区农产品加工流通及预制菜产业园（五洞片区）打造成现代农业与食品加工、物流运输、餐饮服务等深度融合的现代化交易中心。 03 三是依托被认定为四星级国家新型工业化产业示范基地（食品）、省首批特色产业园（健康食品）的蓬江区健康食品产业园，用好食品产业聚集发展的优势，大力发展预制菜产业。产业园现有食品产业规上工业企业16家，园区产值超100亿元，其中亿元以上企业8家，代表企业包括康师傅顶益、顶津、天地壹号、兰芳园、美心等，为蓬江预制菜产业发挥先行先试、示范引领作用。四是发挥侨资源优势，加强与港澳合作，将美心食品打造成为江门预制菜“灯塔工厂”。引导美心食品发布“美心生活mxlife”品牌，旗下的知美屋食品有限公司研发原创新品超200款。发挥美心食品立足香港、面向全球的优势，对标世界GMP标准设计建成预制菜生产加工工厂，全面开发融合国际风味特色的预制菜。目前，“侨都预制菜”已通过电商、线下商超等平台远销至国内各省市及东南亚地区，正逐渐成为大湾区市场“网红菜”、世界华人华侨“乡愁菜”的代名词。 美心食品落户蓬江产业园 科技赋能 还原“侨都预制菜”独特风味 01 深化院地合作、院企合作 与广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所建立密切合作。借助加工研究所成立的全国首个预制菜联合研究院发布的“中央厨房（预制菜）十大共性关键技术以及100项农产品食品化加工技术”，为预制菜产业发展提供科技支撑。推动江门市技师学院和江帆食品有限公司签订“粤菜师傅+预制菜”合作协议，形成“技工院校+技能大师工作室+龙头企业”三位一体的预制菜联合研发平台。 02 提高“侨都预制菜”科技含量 成立蓬江区侨都预制菜产业技术联盟，构建“支撑有力、开放共享、协调高效”的科技支撑体系，完善行业标准，巩固先发优势，建立侨都预制菜原料和菜谱数据库。借助香港地区在预制菜方面的再工业化、预制菜高压灭菌技术、快速冷冻技术、贮存保鲜技术等技术、产业经验，开发多种耐保鲜、便运输、易食用的预制菜品种，提升预制菜研发技术“硬核”实力，把家乡味道还原到海外华人华侨餐桌上。 文旅加持 烹出“侨都预制菜”历史味道 01. 一是充分发挥区位优势和历史底蕴优势，大力推进“侨都赋能”工程，结合首批省级旅游休闲街区、百年华侨古街区启明里、长堤历史文化街区、省文化和旅游特色村良溪古村、五洞牛肉美食文化等侨乡历史、文化、旅游资源，建设一批“侨都预制菜”体验点。 02. 二是融合侨乡历史、华侨文化注入“侨都预制菜”灵魂，打造具有特色的区域品牌形象。将“侨都预制菜”品牌建设纳入“粤字号”农业知名品牌创建行动。积极推荐美心港式点心及饭团、江帆花胶糖水、海豚石斛龟汤、海农岛鲍鱼山珍烩鸡、首府佛跳墙、邑家人陈皮水鸭汤等一批独具侨都风味的预制菜“拳头”产品申报“广东十大粤味预制菜”，不断擦亮“侨都预制菜”特色品牌。 03. 三是利用庆祝中国农民丰收节、中国创新食品大会暨粤港澳大湾区食品博览会、江门农博会、杜阮凉瓜美食节、五洞牛肉节等系列展会活动，重点推介以凉瓜、陈皮等五邑特色农产品为原料的预制菜产品，打造“现代农业+美食文化+休闲旅游”全产业链，营造“侨都预制菜”饮食文化的浓厚氛围。
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